STEP1、鸡翅用水洗干净后，正反面切口，两面三刀，放入料酒，生姜，盐腌制1520分钟

STEP2、土豆胡萝卜切丁，生姜切片，另大蒜，小葱备用

STEP3、热锅入油，后放入生姜，花椒，八角，大蒜爆香后放入腌制好的鸡翅，加入生抽，煎至两面变色。

STEP4、加水没过鸡翅，倒入土豆，胡萝卜丁，盖盖子，中火炖10-15分钟

STEP5、大火收汁，放入盐，鸡精

STEP6、出锅撒点葱花