配料表:
详细做法:
STEP1、香菇提前用冷水泡发,在鸡翅内部划上一刀以便入味。
STEP2、香菇切厚片、生姜切片、大蒜去皮、香葱打结。
STEP3、锅内放入水、料酒、花椒煮开,放入鸡翅氽烫至水再开捞起。
STEP4、炒锅放入冰糖及1大匙清水,用小火慢慢炒糖色,直至色泽变为琥珀色。
STEP5、加入鸡翅快速翻炒,至均匀的裹上糖色。
STEP6、加入香菇片、香葱结、生姜、大蒜炒出香味。
STEP7、加入泡香菇的水、清水、生抽、盐、料酒,水量仅没过鸡翅。
STEP8、大火烧开后,加盖小火焖约15分钟,夹出里面的葱姜蒜等香料。
STEP9、开盖小火煮至汤汁快收干即可。
STEP10、成品