热菜家常菜
自己在家炸鸡腿
装面粉，鸡蛋和面包糠的容器要大一点，否则不容易让整个鸡腿都裹匀，后面炸的时候表皮就容易脱落。家里炸放的油比较少，只能自己翻面。
配料表：
- 鸡腿 （4只）
- 姜末 （3勺）
- 料酒 （3勺）
- 蒜泥 （3勺）
- 花椒粒 （1把）
- 姜片 （4-5片）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （3勺）
- 蚝油 （2勺）
- 胡椒粉 （1勺）
- 花椒面 （2勺）
- 面粉 （300克）
- 鸡蛋 （3个）
- 面包糠 （150克）
详细做法：
STEP1、煮鸡腿去血水，保证煮熟卫生。煮的时候加入花椒粒，姜片，料酒。
STEP2、煮好的鸡腿捞出，用刀划烂。加入蚝油，生抽，胡椒面，花椒面，料酒，姜末，蒜蓉，用手拌匀。放入冰箱腌制一个晚上。
STEP3、第二天准备面粉，鸡蛋，面包糠
STEP4、腌好的鸡腿一次裹面粉，鸡蛋，面包糠
STEP5、入油锅，中火炸至几面都酥脆。不用担心鸡腿是否熟了，煮的时候就已经基本熟了。
STEP6、炸好了。表皮有点脱落，不影响口感，味道还是不错的。
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