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热菜家常菜

老醋红烧凤爪

2022-03-19 10:41:07

醋和糖可根据个人喜好追加,我是按最少量加的,凤爪酱汁透着一点酸甜,比较开胃。

配料表:

  • 鸡爪 (10只)
  • 花生米 (20克)
  • 八角 (1个)
  • 姜 (3片)
  • 老抽 (2勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 冰糖 (5克)
  • 盐 (3克)
  • 葱蒜 (适量)
  • 老陈醋 (0.5汤匙)

详细做法:

STEP1、子姜切片、葱蒜切段、八角切小块

老醋红烧凤爪

STEP2凤爪洗净用盐、料酒腌制半小时

老醋红烧凤爪

STEP3、1.茶油烧五成热、加入葱姜蒜八角、大红袍花椒炒香2.加入凤爪爆炒、倒入2汤匙红烧酱油、半汤匙陈醋、少许盐、2块冰糖3.炒5分钟左右,加入2汤匙红皮花生、加小半碗热水大火滚开,转小火慢慢焖1小时左右,收汁即可

老醋红烧凤爪


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