配料表:
详细做法:
STEP1、鸡腿洗净,拔干净细毛,剁成块
STEP2、杏鲍菇切成块待用
STEP3、鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫
STEP4、热锅倒入油,油温7成热时,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香
STEP5、炒出香味后加入鸡腿块翻炒下
STEP6、加入焯好的鸡腿,放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色
STEP7、倒入杏鲍菇,加入没过鸡肉的水大火烧开,转小火炖煮半小时
STEP8、这个时候可以准备一些面片,可以是死面也可以是和面都行
STEP9、鸡腿煮好后,加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味,放入准备好的面片或饼子
STEP10、盖上锅盖,10分钟打开盖子,菜和饼子已经都吸满了汤汁
STEP11、面饼吸足了鸡腿的香味,比鸡腿都好吃
STEP12、香菇吸饱水分,非常的入味,鲜美多汁
STEP13、鸡腿炖的咸淡适中,酥软可口,再配上软软的面饼,很是可口
STEP14、一直很喜欢这种乡土气息的饭菜,既美味又营养