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热菜家常菜

炒锅煎香煎鸡胸肉

热锅再做食材,不要冷锅煎制。煎的时候拿炒铲压一压鸡胸。因为油量较少必须控制在7秒之内翻一次面以免黏锅。黑胡椒要在烹饪后加入。

配料表:

  • 鸡胸肉 (2块)
  • 盐 (小半勺)
  • 橄榄油 (一勺半)
  • 蚝油 (一勺)
  • 黑胡椒粉 (少许)
  • 白砂糖 (少许)
  • 蒜末 (少许)

详细做法:

STEP1、清洗食材,准备蒜末,鸡胸肉切薄,大概一根手指这么厚(鸡胸肉横切一刀就好)

炒锅煎香煎鸡胸肉

STEP2、橄榄油或者植物油一勺半

炒锅煎香煎鸡胸肉

STEP3、蚝油一勺

炒锅煎香煎鸡胸肉

STEP4、盐小半勺,加入蒜末,一点白砂糖,搅拌食材,开始腌制

炒锅煎香煎鸡胸肉

STEP5、锅烧热,烧干水分,火力用中火力(大概中心火一圈外环火就好)

炒锅煎香煎鸡胸肉

STEP6、把鸡胸肉扑下去,56秒翻一次面

炒锅煎香煎鸡胸肉

STEP7、反复30次(次次),中途可以用炒铲戳下鸡胸检查食材熟度

炒锅煎香煎鸡胸肉

STEP8、反复30次后起锅,撒一点黑胡椒

炒锅煎香煎鸡胸肉

STEP9、味道不够可以加一点柠檬汁,蜂蜜或者辣椒粉

炒锅煎香煎鸡胸肉


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