STEP1、苦瓜切薄片，放淡盐水中抓泡去味，用淡水洗净控干备用

STEP2、瘦肉切片，加入酱油、少量盐、油、糖、生粉拌匀腌制入味

STEP3、烧热炒锅，加入适量油，将瘦肉片倒入翻炒一分钟至表面不见红色，盛起备用

STEP4、将炒锅洗净

STEP5、炒锅烧热，加入适量油，将苦瓜倒入翻炒两分钟，加入少量白糖

STEP6、将之前炒过的肉片加入苦瓜中，混合翻炒两分钟，加入少量盐、酱油，即可上碟