配料表:
详细做法:
STEP1、把材料1的开水冲入红糖中,搅拌至红糖完全融化。
STEP2、待红糖水凉至手温加入过筛的面粉和泡打粉,揉成面团。
STEP3、把材料2的所有材料混合成面团(2份面团都是稍硬的,像做馒头那种或者更硬,如果太软了,需要加面粉)
STEP4、分别擀成两张12毫米左右的薄片。
STEP5、把白色面薄片刷点水,再把黄色面团薄片重叠上白色面团薄片,再稍微擀一下。
STEP6、把重叠一起的两张卷起来
STEP7、卷上保鲜膜放冰箱冷冻一两小时,硬了才好切。
STEP8、冻硬之后,切成一毫米左右的薄片,越薄炸得就越香脆。
STEP9、放入油锅中炸,其中要用筷子翻动,炸至猫耳朵硬了就可以捞起来了。炸得时候一定要注意了千万不要炸糊了。
STEP10、炸好立刻捞出晾凉,一定要立刻捞出来,久了猫耳朵就吸油了,不好吃的。
STEP11、放凉之后就可以装袋了。图11是稍微厚点的,烤箱版的哦,有嚼劲,薄款的是特别脆的,两种是完全不同口味的。建议做油炸的。