STEP1、土豆去皮切片（约摸2-3mm厚度），五花肉切薄一点的片；土豆切片后放入清水中冲洗2遍，沥干备用

STEP2、将尖椒去蒂，横切成圈状；蒜切小片，生姜切丝，干辣椒切末

STEP3、平底锅中放一小勺油（普通小勺用量），将五花肉片均匀下入锅中，中火，炒至五花肉片微微卷起，呈透明微黄状

STEP4、将蒜片，姜丝，干辣椒末，八角，下入锅中，翻炒1分钟

STEP5、下入土豆片和尖椒，加适量盐，翻炒均匀

STEP6、土豆片炒约2分钟时，加入1大勺牛肉酱，继续翻炒3-5分钟，至土豆片变软，边缘有一些微微焦黄就差不多啦，起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可