配料表:
详细做法:
STEP1、猪心切成4-6瓣,掏出深色血块,洗干净,切片,每片厚度大概0.5公分左右,再下点生粉和一点生抽,抓一抓,拌均匀。
猪心" title="快手菜"爆炒猪心" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/w4pci5roivs868349.jpg">
STEP2、热锅下油,下部分姜丝和蒜片,下猪心,每面大概20秒,料酒兜一圈,铲起猪心放盘。
炒猪心" title="快手菜"爆炒猪心" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/q1zbmmyfidd868350.jpg">
STEP3、再热锅下点油,下剩余全部蒜片,洋葱,大火翻炒大概一分钟,下猪心,再走一圈料酒,原来放着生粉猪心的小碗兑点水,摇均匀,也撒入锅里,让底部有水分汤汁的感觉
STEP4、大概翻炒两三分钟洋葱缩小出汁,撒入辣椒圈,再走一圈料酒。
STEP5、起锅,礼成。