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热菜家常菜

鹌鹑蛋炖五花肉

配料表:

  • 五花肉 (适量)
  • 鹌鹑蛋 (适量)
  • 姜片 (8片(两片焯肉用))
  • 蒜头 (4瓣)
  • 八角 (3颗)
  • 香叶 (3片)
  • 冰糖 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 清水 (适量)

详细做法:

STEP1、锅里加适量清水,放入鹌鹑蛋中火煮10分钟捞出沥干水分

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP2、晾凉剥皮再用清水冲洗一遍

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP3、五花肉切成3厘米块状,锅里加适量清水,两片姜片,倒入五花肉焯下水,煮沸一分钟后捞出沥干水分

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP4、炒锅加适量油,适量冰糖炒至糖融化

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP5、倒入五花肉煎至两面金黄,加入4瓣蒜头,6块姜片继续翻炒几下,加入3片香叶,3颗八角

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP6、倒入适量清水(没过食材)加入适量酱油,盖上锅盖中小火焖煮

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP7、焖煮至半收汁状态倒入鹌鹑蛋,继续焖煮一小会

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP8、汁收到差不多再翻炒几下,以免糊锅翻炒到汤汁完全被食材吸收即可

鹌鹑蛋炖五花肉

STEP9、出锅肉嫩蛋Q,香!

鹌鹑蛋炖五花肉


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