STEP1、猪蹄凉水下锅，加入一个半瓶盖的料酒和姜片，中火煮出血沫。

STEP2、捞出煮好的猪蹄，冲洗干净，放到一边。

STEP3、起锅热油，放入冰糖炒化，一定一定记得小火。

STEP4、冰糖融化后慢慢变色开始发深黄，倒入焯过水的猪蹄快速翻炒，直到上色。

STEP5、颜色金灿灿的，超级诱人

STEP6、调小火或关火放酱油，葱段，姜片，八角，冰糖，盐翻炒几下。

STEP7、翻炒好的猪蹄中加没过猪蹄的凉水，开始炖啦。

STEP8、炖半小时后把花生倒入锅中继续炖两个小时，判断猪蹄是否软烂：1.直接尝2.用筷子扎一下，轻松扎透就可以啦！

STEP9、香糯软嫩，轻松脱骨，好吃！好吃！