STEP1、猪心切片，辣椒切段，肥肉切片，生姜切末

STEP2、水煮开关火下猪心，用筷子划拉两下捞起来，时间要短

STEP3、在猪心里加入淀粉，姜末，黄酒，抓匀

STEP4、锅热倒油，下猪心炒，猪心我切的比较薄，而且用沸水烫过，炒个两三分钟就可以出锅了

STEP5、锅热加肥肉，煸出油下辣椒，辣椒籽容易溅出来，要注意安全

STEP6、辣椒炒两分钟后下刚才出锅的猪心，加蚝油黄酒生抽葱段，再炒一分钟出锅