热菜家常菜
番茄炖牛腩
1、炒好的牛腩一定要加开水2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮3、在这道菜中，西红柿的质量很重要，要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿，和稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来的菜才最好吃。
配料表：
- 牛腩 （400g）
- 番茄 （400g）
- 桂皮 （1小块）
- 大料 （3枚）
- 葱 （一段）
- 姜 （几片）
- 干辣椒 （5个）
- 料酒 （1大勺（15ml））
- 生抽 （1小勺（5ml））
- 盐 （3g）
详细做法：
STEP1、牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份
STEP2、番茄洗净切块
STEP3、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香
STEP4、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
STEP5、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时
STEP6、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可
家常菜做法
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