STEP1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫

STEP2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱姜干红椒八角香叶煸炒

STEP3、下牛腩，稍煸后，加入料酒

STEP4、酱油白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩

STEP5、换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气

STEP6、放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，上桌前撒上香菜