热菜家常菜
牛腩炖萝卜
1.提前将牛腩用冷水泡上，将其中的血水泡出，这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味；2.放入一勺山楂粉到切块的牛肉中，搅拌均匀腌制二十分钟，这样处理过的牛肉能快速软烂；3.将锅烧热，加入适量的油，煸炒出大料的香味；再加入郫县豆瓣，煸炒出红油来，再用来炒制牛肉，这样炒过的牛肉味道更浓；4.加入开水后一起煮上三十分钟，再捞出其中的大料渣，下入白萝卜一起煮上十五分钟，最后加入盐等调味。
配料表：
- 牛腩
- 萝卜
- 山楂粉
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 郫县豆瓣
- 干辣椒
- 姜
- 葱
- 蒜
- 香菜
- 盐
- 油
- 胡椒
详细做法：
STEP1、将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出
STEP2、切成小块后， 拌入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟
STEP3、将锅烧热，加入适量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜葱蒜和香菜翻炒
STEP4、翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒
STEP5、翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒
STEP6、翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟
STEP7、用勺捞出其中大部分的料渣； 再下入白萝卜， 一起煮上十五分钟
STEP8、加入盐和胡椒等调味
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