STEP1、食材集合

STEP2、排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱，姜和料酒1汤匙，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。

STEP3、准备辅料：大葱切段；姜切片；八角、香叶和干辣椒清洗干净；准备碗汁：生2汤匙，料酒1汤匙，白砂糖1克，汤匙，搅拌均匀备用。

STEP4、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬至出现褐红色气泡，糖色炒好。

STEP5、倒入排骨翻炒上色，上色均匀之后倒入所有的香料翻炒出香味。

STEP6、倒入碗汁翻炒2分钟。

STEP7、把所有的料转移至砂锅中，加入没过排骨的开水，大火煮开，加盖锅盖转小火焖煮。

STEP8、排骨煲1个小时后，倒入板栗。

STEP9、加入盐调味，继续煲煮30分钟，转移回砂锅，挑去辅料大火收汁至一锅底汤汁起锅装盘，撒上葱花，开吃吧，香着嘞！

STEP10、成品图

STEP11、成品图

STEP12、成品图