热菜家常菜
焖烧野兔肉
让鲜美、入口酥烂窍门就三步：（一泡、二烫、三炖煮）一泡：用凉水泡，里血水泡出，二烫：用开水汆烫，三炖煮：野比一般更结实，选用高压锅焖烧，最后成品特别酥烂，入口即化一股特殊腥膻气，放入白酒，加入葱姜、八角花椒可以有效除，加入少许糖让更鲜美
配料表：
- 野兔子 （一只）
- 葱姜
- 八角
- 花椒
- 盐
- 香菜
- 生抽
- 老抽
- 白酒
- 醋
- 糖
详细做法：
STEP1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出
STEP2、烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质
STEP3、捞出后沥干
STEP4、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中
STEP5、将兔肉放入压力锅中
STEP6、加入葱姜、调料盒
STEP7、倒入小半杯的白酒
STEP8、加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味
STEP9、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅
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