STEP1、先整支兔子汆烫，多放酒和生姜。然后切小块，放油锅里炸到表皮焦黄。起油锅，花椒大料、茴香、香叶、姜片，炒香倒入兔肉，加盐和少许白胡椒、啤酒翻炒入味。等到水份炒干后，淋入少许酱油。这时候兔肉和锅本身很干，加入少许酱油，可能会立马起烟。这样做可以将辣度提升一个等级。起烟后，立马关火即可。