配料表:
详细做法:
STEP1、首先来熬煮汤底,干海带洗净,把洗干净的干海带20g泡在1800ml水中。将水和海带烧开,调最小火煮半个小时,放入木鱼花焖十分钟。将汤汁过滤出即可,一部分做汤底,一部分用来煮牛肉。食材包中我们配送的是直接熬煮好的汤底,可以直接使用。
STEP2、再来处理牛肉,三鲜选用的是牛肋条肉。将牛肋条改刀成2cm的豆腐块,牛肉焯水去掉血水,然后再将焯好水的牛肉块放入步骤一【额外煮的】的汤底,烧开后,小火炖煮一个小时。食材包中我们配送的是直接熬煮好的牛肉,可直接下锅。
STEP3、味付玉子的做法是,除鸡蛋外将水、味淋、酱油、清酒、糖、木鱼花所有的材料混合均匀。鸡蛋煮成溏心蛋,冷水鸡蛋入锅,将鸡蛋放入混合好的调料中,开火煮沸后再煮半分钟,关火。焖制两分钟即可捞出,放进冷水中过凉即可。
STEP5、准备一个小汤锅,将汤汁倒入锅中,大火烧开。
STEP6、接着放入除味付玉子和葱花之外的所有食材,大火煮开后转小火炖20分钟左右盛出。
STEP7、把「味付玉子」对半切开,放入碗中。Tips:这是提前煮好的溏心卤蛋,直接冷食即可,如果加了热,就会全熟,不是溏心啦。
STEP8、最后撒上葱花即可享用。
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