STEP1、牛肉切薄片。用盐、糖、生抽、水、淀粉、油腌制20分钟。

STEP2、蒜切小粒。

STEP3、锅中倒油40g，放入蒜粒炸至金黄。捞出蒜粒，油留在锅中。

STEP4、余油再次烧热后，将牛肉滑熟变色，捞出盛在盘中。

STEP5、辣椒面浇上热油，淋在牛肉上。再铺一层炸过的蒜粒，撒葱花。