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高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

2022-03-19 10:41:07

牛腱芯很适合孩子或减肥增肌人士食用,没有肥脂,补充蛋白质。

配料表:

  • 牛腱 (4小条)
  • 大料 (香叶、八角、茴香、草果、桂皮、百芷、姜、大葱、料酒、盐)

详细做法:

STEP1、1、清水浸泡出血水,换水至少1—2次,剔除筋油。

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP2、2、冷水下锅,煮沸后倒掉冲洗干净。

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP3、3、准备大料,有网纱袋的话可以把大料装入袋中。我一般就放香叶、八角、草果、桂皮、百芷、姜、大葱,料酒和盐有时候我也没放。

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP4、4、加纯净水没过牛肉。

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP5、5、加入料酒。

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP6、6、少许盐,不加也可以。高压锅上气后转中小火30分钟。

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP7、7、撩起牛肉放凉,吃不完隔夜放冰箱冷藏,吃的时候直接冷切。热切容易散。

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP8、过滤掉大料

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP9、8、过滤出来的香喷喷清汤可以拿来做牛肉面、牛肉汤,相当鲜美。

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP10、9、多种吃法供参考

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP11、漂亮的大理石花纹

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP12、清汤牛肉面

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP13、牛杂汤

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP14、10、愿大家快乐每一天。

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉

STEP15、附上一个灵魂蘸料:蒜末、香油或花椒油、生抽、耗油、醋、芝麻、香菜碎或葱花。喜辣的自己调入

高压锅版清煮牛腱芯/腱子肉


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