STEP1、牛腱子肉洗净用凉水泡二十分钟去除血水

STEP2、锅中放清水烧开、将牛腱子放入焯水，为了进一步把里面的脏东西煮出来，然后捞出控干水份备用

STEP3、要放的食材就这几种，你没看错就那么简单，味道一样美味，放干山楂片为了让牛肉更容易烂，易嚼

STEP4、再把捞出的牛腱子放入高压锅中，加蚝油、面酱、食盐、料酒、生抽、老抽

STEP5、锅中放入稍热的白开水，六十度左右，一定不要开水会烫熟，更不要凉水，那样炖出来的牛肉很柴

STEP6、盖上锅盖，调到“牛肉档”开炖，熟了不要马上吃，捞出来晾晾放入冰箱冻冻，这样才更好切片。