STEP1、买回新鲜生牛肉，洗干净，剔除筋膜待用。我减肥，所以选的纯瘦。

STEP2、菜刀改成小块后，用家用料理机绞成肉泥，想要又q又弹，就多绞两遍，牛肉越细越好。

STEP3、葱姜也要在料理机内绞成泥，这样更入味一些。

STEP4、接下来加入两颗鸡蛋葱姜泥生抽耗油鸡粉盐料酒搅拌均匀腌制2-3小时

STEP5、起锅烧水水沸腾以后，用右手虎口挤出丸子，用勺子放入锅中一次挤20-30颗，大火煮5分钟即可

STEP6、捞出放凉即可煮菜煮汤即食都可以

STEP7、开吃吧！