STEP1、巴沙鱼清洗干净，水攥出来，中间那条白色的筋可以去掉，

STEP2、料理机里放入鱼肉，盐，葱白，姜末，鸡精，白胡椒粉，打成泥可以冷藏一会儿更入味

STEP3、再加入生抽，淀粉和木薯粉搅拌均匀，带手套顺时针搅拌上劲，然后手抄起肉泥摔，摔个五六十下不信它不弹

STEP4、准备半锅水，烧热冒小泡

STEP5、最小火，用虎口挤出肉丸，然后用勺子挖出来放到热水里，全部挤完用中火烧一分钟就可以出锅了，大概七八成熟晾凉冰箱冷冻，如果当时吃的话就多煮一会儿