STEP1、草鱼一半，去骨，用刀轻轻从鱼头到鱼尾，刮肉，刮好放破壁机打成糜，和猪肉糜揉匀。

STEP2、荸荠切碎，我喜欢能吃出荸荠的感觉，所以稍微大些。

STEP3、藕和荸荠切碎，放盐，生抽，搅拌均匀。

STEP4、油锅炸好丸子另起油锅生姜葱八角花椒焙香放肉丸、开水、生抽、老抽、盐大火煮开中火煮20分钟。

STEP5、起锅时调些水淀粉，作用是肉丸亮，汤汁浓。