热菜家常菜
超鲜简易版酸菜鱼
配料表：
- 酸菜 （400克）
- 草鱼 （1000克）
- 淀粉 （1勺）
- 姜 （5片）
- 盐 （4克）
- 油 （适量）
- 糖 （少许）
- （小葱，香菜，啤酒）
详细做法：
STEP1、买草鱼直接叫卖鱼的处理好，回家洗净，洗去鱼腹内黑膜，用刀将鱼身粘液刮干净可以去除腥味！再次洗干净
STEP2、从鱼尾部下刀向上片好整片鱼片
STEP3、鱼头分两半，去除鱼牙齿，可去腥味，洗干净
STEP4、剔除有大刺的部分
STEP5、鱼头鱼骨放入少量盐，啤酒抓至粘稠
STEP6、清水冲洗干净，放少量盐，姜片啤酒抓匀腌制
STEP7、从尾部开始片鱼片，第一刀不切断鱼皮，第二刀切断鱼皮直到切完即可
STEP8、切好的鱼片放少量盐啤酒抓至粘稠可以去除腥味然后冲洗干净，放一勺淀粉少许盐少许啤酒抓匀腌制
STEP9、锅热放油将鱼头鱼骨煎至微黄盛出，留少量油酸菜姜一起下锅翻炒放入鱼头鱼骨加入热水煮10分钟放入酸菜鱼料包放入鱼片轻轻滑动，大约2分钟放入葱花香菜即可出锅！我没有浇热油，时间紧嫌麻烦这样就很鲜美了，没有在放其他调味料
