STEP1、1、葱切段，姜切片，蒜瓣切半，酸菜捡出泡椒辣椒，用水冲洗2遍攥干水分，切几刀。

STEP2、2、草鱼清理干净，剔骨片肉，片鱼肉后加粉包料酒腌制15分钟。

STEP3、3、热锅加150克油，下姜片蒜瓣葱花炒香后炒出酸菜的香味，加水1000毫升左右（喜欢水宽的多加点，水开后下鱼头、鱼骨与码味包先煮5分钟，水再开后滑下鱼片煮2分钟，后撒香菜点缀。

STEP4、4、出锅享用。