热菜家常菜
入口即化的香辣鸡爪
配料表：
- 鸡爪 （12只）
- 鸡蛋 （3个）
- 干辣椒 （15个）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 冰糖 （7-10粒）
- 姜片 （10片）
- 大蒜 （5瓣）
详细做法：
STEP1、将鸡爪冷水下锅，加入姜片，一勺料酒，煮沸，撇去浮沫
STEP2、将焯好水的鸡爪洗净捞出备用
STEP3、锅里热油，加入7到10颗的冰糖
STEP4、融化至红褐色
STEP5、倒入鸡爪炒出糖色
STEP6、再加入辣椒，大蒜，生姜翻炒出香味
STEP7、倒入三勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一丢丢的老抽上个色
STEP8、加入鸡蛋和两小碗的水，盖上锅盖炖至软烂
STEP9、出锅前收汁，尝下味道，再依据个人口味调咸淡，出锅
STEP10、看着就流口水
STEP11、辣辣的，入口即化
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