更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 荤菜家常菜 列表

热菜家常菜

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • A白砂糖 (66克)
  • 牛奶 (45克)
  • 食用油 (76克)
  • 盐 (2克)
  • B低筋粉 (75克)
  • 淀粉 (28克)
  • C三花淡奶 (38克)
  • D蛋黄 (136克)
  • E蛋白 (300克)
  • 白砂糖 (130)
  • 柠檬汁 (适量)
  • F沙拉酱(装饰) (60克)
  • 肉松 (100克)
  • 香葱 (15克

详细做法:

STEP1、先将A放在容器中充分混合后再加热煮沸

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP2、再加入过筛的B烫熟呈面糊状离火(会出油正常,不要管)

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP3、再加入C混合搅拌呈面糊状

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP4、再加入D

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP5、充分拌匀备用

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP6、将E放在容器中,先慢速搅拌至糖化

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP7、再用快速打发至中性发泡(鸡尾状)

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP8、取1/3打好的蛋白霜加到蛋黄面糊中用刮板拌匀

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP9、再和剩余的蛋白霜混合拌匀

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP10、将面糊倒入30*40厘米的烤盘中。

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP11、抹平

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP12、再撒上适量的肉松

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP13、再撒上适量的香葱

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP14、入炉以200/150度约烤20分钟

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP15、将烤好的蛋糕倒扣在白纸上,抹上少许的沙拉酱,

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP16、将其卷起来

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP17、再切开成你想要的大小。

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP18、再横切面蘸上沙拉酱

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷

STEP19、蘸上适量的肉松。结束

门店配方-回头率超高的肉松毛巾卷


上一篇:咸蛋黄肉松糯米糍
下一篇:口口是肉的培根披萨

家常菜做法         Sitemap    Baidunews