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热菜家常菜

咸蛋黄肉松糯米糍

糯米粉加水时一定要边加边搅拌,不同牌子的糯米粉需要的用水量是不一样的,需要注意平底锅一定要小火煎,也可以使用电饼铛来操作。一定要一直来回翻面,不然就糊掉了这个方子可以做五到六个糯米糍,如果想多做一点,在这个比例上增加用量就好啦

配料表:

  • 糯米粉 (100克)
  • 水 (70克)
  • 咸蛋黄 (2个)
  • 肉松 (20克)
  • 沙拉酱 (25克)
  • 鸡蛋液 (1个)

详细做法:

STEP1、准备两个咸蛋黄用叉子捣碎,喜欢吃带点咸蛋黄颗粒的可以像我一样不用弄的特别碎

咸蛋黄肉松糯米糍

STEP2、在捣碎的咸蛋黄里面加入肉松和沙拉酱,用筷子搅拌均匀,这个就是内馅啦

咸蛋黄肉松糯米糍

STEP3、将内馅搓成小球,备用

咸蛋黄肉松糯米糍

STEP4、100g糯米粉中加入温开水,边加边搅拌,使得面粉成絮状。再将面絮揉成面团,备用

STEP5、将面团分成一个个小剂子,每个面剂可以稍微大一点,这样比较好包,太小的容易露馅(这边我忘记拍图啦,总之就是把馅包在面团里面,搓成小球,轻轻压扁一点,变成饼状

STEP6、平底锅加少量油,小火。把刚刚包好的糯米糍半成品放在锅里,可以在表面刷上鸡蛋液,小火。

STEP7、煎到两面金黄,糯米有点半透明的感觉就可以出锅啦

咸蛋黄肉松糯米糍

STEP8、掰开内馅是这样的,可以吃到咸蛋黄的颗粒哦

咸蛋黄肉松糯米糍


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