STEP1、1.琵琶腿凉水下锅，加入葱姜、花椒粒、料酒去腥。大火煮开后，盖盖中小火煮15-20分钟。

STEP2、2.琵琶腿拿出来浸泡凉水，待变凉后用手撕成条状。

STEP3、3.蒜切沫，小米辣、香菜切段，再加入生抽、醋、糖、辣椒油、香油、白芝麻调成的酱汁，柠檬先挤一下再混合在一起。加入撕好的琵琶腿，搅拌均匀即可。