热菜家常菜
无骨辣鸡爪
冷冻一下皮更紧实，确实很好脱骨！
配料表：
- 鸡爪500g （9-10只）
- 葱姜料酒 （适量）
- 酱汁：
- 柠檬 （2片）
- 百香果 （1个）
- 小米椒 （1-2个）
- 绿线椒 （1-2个）
- 蒜末 （2瓣）
- 姜末 （适量）
- 生抽 （5汤匙）
- 浙江米醋 （5汤匙）
- 芝麻油 （1汤匙）
- 糖 （适量）
详细做法：
STEP1、无骨鸡爪，吃起来真的超级过瘾
STEP2、鸡爪洗净冷水中泡一小时左右。
STEP3、剪去指甲。
STEP4、冷水下锅，加入葱姜，料酒适量，大火烧开，中小火煮10分钟。
STEP5、捞出沥干水分，放入冰水中浸泡30分钟。
STEP6、捞出吸干水分，可以直接脱骨了，或者保鲜袋装好冷冻1小时再脱骨，更容易一点。
STEP7、趁冷冻准备酱汁。
STEP8、鸡爪肚子朝下，背上中间直直先割一刀，折断链接鸡爪的大骨关节，很容易就可以脱出大骨头了，4根小指也一样操作，可以借助小剪刀就很容易操作了！1斤鸡爪脱骨40分钟
STEP9、脱骨完成加入酱汁。
STEP10、拌匀，盖保鲜膜冷藏2小时以上！过夜更入味
STEP11、诱人
STEP12、脱骨的大鸡爪吃起来格外过瘾
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