*蛋白打到刚刚硬性发泡的程度即可，不要过分打发。*蛋黄倒入蛋白后，记得用牙签在蛋黄上轻轻的戳一下，避免烤的时候蛋黄爆裂。*还是那句，每个烤箱都有自己的脾气，毕竟就是那么几分钟的烤的时间，第一次做的话，可以看着烤炉中的云朵鸡蛋的变化而决定结束时间。