STEP1、巴沙鱼斜刀切小块，加料酒，糖，姜片腌制备用

STEP2、锅烧热倒底油，放入姜末爆香

STEP3、放入酸菜中小火煸炒出香味，加2勺酱油，加，让酸菜的香味与融合

STEP4、另做锅水，水开放入鱼汆烫

STEP5、待鱼在锅中全部变白色，撇开浮末捞出放到酸菜锅中，煮5分钟，根据汤的咸淡加少许盐调味

STEP6、出锅，简单快手的酸菜鱼就做好了。