STEP1、除黄油外，其他材料放入厨师机，揉至扩展，加入黄油揉匀。

STEP2、基础发酵至2倍大，温度不用太高，冬天20度的室温发酵，我用了2小时左右。

STEP3、发酵的时候，可以准备金枪鱼酱了。金枪鱼罐头（我用了大洋世家）开封后，里面的水倒掉，然后将金枪鱼倒在大碗中，将其捣碎，越碎越好哦

STEP4、剥一小片洋葱切丁，不粘锅加食用油小火煸炒洋葱，同时依据个人喜好加入黑胡椒。洋葱炒透（注意不要焦了啊）导入装有金枪鱼的大碗里。

STEP5、金枪鱼中加入适量色拉酱（我用的是丘比香甜口味）搅拌均匀。盖上保鲜膜备用。

STEP6、面团发酵好，用手指粘上面粉插入面团，不回缩不反弹就是发酵好了。取出面团轻压排气。

STEP7、分割成10份，大概60g一个面团。排气滚圆。醒发10-15分钟。

STEP8、取出一个面团，擀成圆形，注意四周小气泡用手轻轻拍掉。包馅儿，收口，滚圆。依次放入烤盘。

STEP9、二次发酵，温度35-38，湿度85%。半小时左右，面团长到2倍大。

STEP10、箱下火180度，预热10分钟。面团送入箱中层，下火180度，大约5分钟，调整至火140度，下火160度，继续15分钟。箱火候不同，还需要根据实际情况调节哦，小餐包是很容易熟，我个人爱吃软软那种，度）

STEP11、冷却后室温保存。趁热更好吃！