STEP1、洋葱，青椒切粗丝，小米椒切圈，鸡蛋不用打散。

STEP2、锅中少倒油，油热倒鸡蛋，稍微定型开始用铲子不停的搅，它会一边搅一边熟，全部熟了，鸡蛋碎也搅好了，这时的大小做鸡蛋酱正合适。

STEP3、就这样。

STEP4、倒配菜。

STEP5、挤酱倒生抽。

STEP6、尝尝，根据口味放盐。

STEP7、特别好吃，绝对万能的一款酱。

STEP8、咋吃都行。

STEP9、关于酱的推荐，香其酱是东北人离不开的神酱，不多说了特别好吃，佐香园的这款是我后来超市发现的一款酱，也特别好吃，这两款都推荐。