热菜家常菜
酱肉包
1.肉一定煮软，肥瘦自己喜欢定。肥一点还是香些但是太上头。2.白糖是酵母的粮食为了更好的发起面建议加白糖3.发好得面不用用力排气，直接戳成条，然后做成剂子。4.有些南方女人怎么都做不成功，主要是面粉太差了，必须买好点的面粉打折后也得挂3块斤。河南河北产的面为好，什么中裕啊！也不错。不然真的是灾难现场
配料表：
- 五花肉或者梅肉 （500克）
- 甜面酱或者黄豆酱 （1勺）
- 姜 （2片）
- 老抽 （2勺）
- 盐 （5克）
- 糖 （5克）
- 花椒粉 （5勺）
- 大葱 （4根）
- 洋葱 （半个）
- 和面材料
- 面粉 （1000克）
- 酵母 （3克）
- 糖 （5克）
详细做法：
STEP1、准备好材料
STEP2、切碎它们
STEP3、1.先把五花肉切片加水煮20分钟，把加的水煮干。这是第一种办法，2.也可以把整块五花肉加水煮软然后弄出来切片。第一种方法好吃些)
STEP4、把煮好切片的肉放锅里炒爆出三分之一的油，然后放甜面酱(我这次用的黄豆酱，老抽，酱油，糖。
STEP5、然后把肉弄出来放菜板切碎，大一点颗粒吃起更有口感。
STEP6、切好的肉再次放入刚才有油的锅中，开火加入洋葱碎和葱碎。翻炒洋葱熟为止加点盐花椒面调味，如咸淡刚好就可以不加盐，看自家酱油加盐。准备好的馅放碗里备用，凉透定油为好！！
STEP7、和面先加糖酵母用温水化开。
STEP8、加面用筷子和成絮状，然后用手揉面。具体加多少面我都是随便加，只要不太软，连面团都揉不起就不行。总结一下软面二次醒发时间短点，不然会塌陷厉害。不过都做的起包子
STEP9、揉至光滑，表面拍点水，盖上保鲜膜，然后发面，我一般是头天晚上发面第二天早上起来刚刚好，这样只适合春秋冬天。(8个小时左右)也不会酸，夏天就要缩短时间，发到2倍大就可以了。
STEP10、这样就可以了
STEP11、取一团面揉成长条，不用用力把气戳出来，直接揉成条就可以了，才是新手时总是把面的气排了，导致后面成品像砖头。
STEP12、切成大小一样的剂子，洒点薄面。
STEP13、用手掌按扁
STEP14、再擀成中间厚两边薄的皮
STEP15、然后锅里刷油第二次发酵，室温温度10度下40分钟，10度上30分钟。
STEP16、开大火蒸开10分钟，好了焖3分钟。
STEP17、很不错的包子
