STEP1、鱼肚用剪刀剪开，方便清洗

STEP2、然后用料酒，盐巴抓一抓，然后清水冲洗干净，备用

STEP3、把洗干净的鱼肚下锅焯过水一分钟，放点料酒跟两片姜下去，去腥味

STEP4、焯过水的鱼肚。像一个个迷你猪肚

STEP5、锅里放油爆香蒜片姜片，泡椒

STEP6、放入鱼肚翻炒，锅边淋入半碗水或者高汤，同时放盐，醋，白糖，酱油，翻炒至收汁

STEP7、起锅前放入芹菜段跟辣椒圈，翻炒几下出锅

STEP8、鱼肚入口脆脆的，酸香微辣超下饭，下酒菜