热菜家常菜
鱼头泡馍
我试了好几个版本，如不加豆瓣酱以及甜面酱的，或只加其中一种的，与南街小馆的鱼头的味道都有差别，只有加了这两种酱的，味道立刻出彩了。记住，甜面酱是绝对不能省的。
配料表：
- 鱼头 （一个）
- 葱 （一段）
- 姜 （两片）
- 蒜 （两瓣）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 香叶 （一片）
- 八角 （一个）
- 郫县豆瓣酱 （适量）
- 六月香甜面酱 （适量）
- 白酒 （适量）
- 老抽 （适量）
详细做法：
STEP1、鱼头洗净；
STEP2、锅里加猪油；
STEP3、放入香料炒出香味；
STEP4、加入郫县豆瓣酱以及六月香甜面酱炒出香味，加水、盐、糖以及老抽调味，水开后加入鱼头，点几滴白酒调味；
STEP5、大火炖大约十五分钟左右加入切好的青萝卜；
STEP6、炖到萝卜软糯关火装盘。
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