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热菜家常菜

香辣扇贝肉

2022-03-19 10:41:07

关于湘菜辣椒之用途:干红辣椒之作用:香辣,泡辣椒之作用:酸辣,新鲜红辣椒之作用:甜香。后放的大蒜末,会为菜肴增加蒜香。

配料表:

  • 扇贝 (250克)
  • 黄瓜 (半条)
  • 料酒 (2勺)
  • 生抽 (勺)
  • 蠔油 (一勺)
  • 蒸鱼豉油 (一勺)
  • 醋 (一勺)
  • 白砂糖 (一勺)
  • 生姜 (一小块)
  • 蒜 (半头)
  • 干朝天小红辣椒 (6个)
  • 泡辣椒 (一小把)
  • 长条红辣椒 (一个)
  • 大蒜叶 (两、三根)
  • 清水 (30

详细做法:

STEP1、将这六样调味品放入已加入了清水的小碗里

香辣扇贝肉

STEP2、各种配菜

香辣扇贝肉

STEP3、将干红辣椒、生姜、泡椒、蒜头一半切成碎末。

香辣扇贝肉

STEP4、黄瓜切丁,长条红椒、另一半蒜头、大蒜叶切未。

香辣扇贝肉

STEP5扇贝肉洗净。

香辣扇贝肉

STEP6、炒锅放油,油热加入干辣椒末、蒜末、生姜末、泡椒末翻炒。

香辣扇贝肉

STEP7、倒入已经调好的汁

香辣扇贝肉

STEP8、调料汁烧开后,倒入扇贝肉。

香辣扇贝肉

STEP9、让汤汁熬煮一、两钟分钟扇贝肉,加入黄瓜丁、长红辣椒丁拌炒一、两分钟。

香辣扇贝肉

STEP10、最后放入大蒜末、大蒜叶末,拌匀即可出锅装盘。

香辣扇贝肉

STEP11、完成。

香辣扇贝肉


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