STEP1、准备一个鱼头，用盐和料酒腌制一会

STEP2、切小米椒和野山椒，装到碗里，加点野山椒的泡椒水进去

STEP3、姜和蒜头切末

STEP4、姜和蒜末一起入油锅炒香后，加到小米椒和泡椒上

STEP5、平铺到鱼头上，上锅蒸10分钟再闷两分钟。