STEP1、将一截鳗鱼干切成小段，加入料酒、生抽、白糖进行腌制。

STEP2、将腌制好的鳗鱼放入蒸笼，加入姜片，并将用于腌制的汤料倒入锅中。

STEP3、蒸半个钟左右即可起锅，可配以酱油醋调味。