STEP1、提前剁好姜和蒜。提前泡好，胡萝卜，紫切。青菜焯水挤掉水分后再剁几。锅里倒入点油，胡萝卜，出锅这样感觉更哈哈。不用刷锅，重新放点油，蒜和虾仁儿简单。

STEP2、这边超市买的500g／盒的牛肉丝，如果大家买的整块牛肉就有机器就打成肉丝，没机器就剁成馅儿。加入个鸡蛋。撒一点葱花。撒入姜丁去腥。自己其实受不了姜味，但剁成很细的丁状之后吃根本尝不出姜来，yeah。撒入生抽，老抽，料酒，白糖，耗油，几滴香油以及炒菜的调料粉。用手搅拌抓匀。

STEP3、一开始馅料馅儿1个，胡萝卜洋葱香菇1个，虾仁儿1个，三种调在馄饨皮，后来发现效率太低，因为取馅儿的动作要做三次才成一个，虾仁儿。最后超市买的馄饨皮一袋能60个。个，味道很鲜美。的时候不要单纯清水馄饨，我用紫，汤馄饨相得益彰！