STEP1、把面粉、水、酵母、糖、油入碗中，用筷子搅成絮状，揉成光面团，到碗中，盖保鲜膜发酵。（现天冷，水，把面团的碗面，盖盖子发酵）

STEP2、面团等发酵的时间准备馅料，猪肉剁碎，加入水、葱花、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱（水一边搅拌上筋一边加进去，搅拌上筋，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

STEP3、等面团发酵到两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩就说明发酵好了。

STEP4、面团拿出来揉面排气，再等分成16份（我做了16个挺大的包子_，也可以做小点多做几个，这个可以自我调节，搓圆按扁，边缘擀薄，就可以开始包了。

STEP5、每个包子里放大约30g馅料，包好后放蒸架上继续发酵20分钟。

STEP6、大火，等水烧开后蒸12-15分钟，关火闷2分钟。

STEP7、出锅啦出锅啦……

STEP8、汤汁都流出来了_

STEP9、来一锅菜包_，（揉粉的时候放点油，面皮看起来是不是好有光泽的说_）

STEP10、味道好极了_