STEP1、面粉酵母全部放在盆里酵母，然后加入适量水水要慢慢放，一边放一边（水大概在30左右酵母可以手指感觉一下摸着是就行水面发酵比较快一点）面粉，然后可以开始揉面了

STEP2、将面团揉成图中这样（最好是面光、盆光，手光是最好的，因为我们还要二发，所以第一次揉面就大概揉成这样就可以了）盆上包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大（可以放在烤箱里，30度左右发酵也可以放在蒸锅里面，下面放一点温水发酵，夏天的话就直接放在外面就可以了）一般夏天发酵时间比较短一个多小时，冬天的话两三个小时

STEP3、等面团发酵的时间开始调制肉馅五花肉去皮剁碎（可以去菜场买现成的肉馅，也可以自己回家剁，怎么方便怎么来）（肉馅的话最好是五花肉，可能有些不爱吃肥肉的宝宝会觉得有点油，因为瘦肉的话口感可能没有这么好，五花肉的话做出来的包子会有汤汁，口感会好一点具体的话看你们自己喜好）肉馅找一个大一点的盆放，先加入料酒，搅拌均匀，然后开始调馅，起锅烧油，油少放一点，油热后放入一部分葱爆香，注意油温不要太高，油温太高葱末放进去瞬间就黑了葱末爆香后加入3勺豆瓣酱加入适量生抽，加入白糖，因为我放的是豆瓣酱，所以我糖加的比较多，如果是用甜面酱的话就少放一点糖，然后加入蚝油和盐搅拌均匀关晾凉等酱汁晾凉的过程，做个葱姜水，姜切细丝然后放入一点葱，加入水放一旁（等下搅到肉馅里面，这样做出来的包子会比较多汁）等酱汁凉了后把肉馅倒入锅中，把剩下的葱末全部放进去，葱末可以多放点然后加入适量芝麻油搅拌均匀放入盆中，少量多次加入葱姜水，用筷子搅打上劲然后放入冰箱冷藏肉馅这样等下包的时候好包一点

STEP4、面团发至两倍大，用手指戳一个洞不会回缩就好了

STEP5、拉开面团可以看到这样的状态就是发酵好了然后把面团拿出来揉面排气，这一次揉面最好是认真一点揉到面团光滑，这样做出来的包子也会光滑一点揉完分成一个个小剂子（擀皮要注意中间厚四周薄）包上肉馅就好了

STEP6、包完放在蒸锅中醒发十分钟

STEP7、煮35分钟途中不能分钟，不然包子皮会塌

STEP8、开锅有几个漏油了

STEP9、吃不完的包子趁着还有余温的时候，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻保存，下次要吃的时候再拿出来蒸一下，依然松软

STEP10、

STEP11、选了几个长得好看的拍了一张

STEP12、咬一口

STEP13、真香