STEP1、五花肉过冷水入锅，加姜片、料酒煮开，撇去浮沫，捞出沥干切粒。起锅，冰糖炒糖色落肉丁翻炒变色，加酱油、蚝油、叉烧酱翻炒片刻。熄火，静置二小时入味。

STEP2、开火翻炒，加入一碗刚才煮肉的水煮开，转入砂锅中小火煮一到一个半小时。（一次可以多做点，分份放冰箱冷冻）

STEP3、纯肉馅可以，也可以加入葱花、香菇粒、洋葱粒，大火收干熄火。

STEP4、面料所有材料混合搅拌均匀，揉成光滑面团。切成十份，擀圆皮。

STEP5、包入馅料，包圆，封口

STEP6、静置大约半小时发酵，水开后下锅蒸十二分钟，熄火，三分钟后揭开盖子。

STEP7、暄软可口，鲜香美味