配料表:
详细做法:
STEP1、鳗鱼叫商贩杀好切好(如果自己切就切薄点,比较入味),放姜丝,盐,白胡椒粉,生粉(可放可不放)腌制一会。
STEP2、准备一瓶豆豉,随便什么牌都行
STEP3、看鱼多少舀出一些豆豉跟豉汁
STEP4、用勺子压成泥备用
STEP5、切点姜末备用
STEP6、起锅烧油(小锅就好),放姜末爆香
STEP7、放入压好的豆豉炒几秒出香味
STEP8、放进小半碗蒸鱼豉油
STEP9、就这样炒一会出大泡(也可以放点白糖增鲜,一丢丢就好啊,放多了变成甜的了
STEP10、炒好就这样
STEP11、鳗鱼拿出来铺在盘子上
STEP12、把炒好的豆豉舀上去,要带油淋上去,没油不好吃,完了放点姜丝
STEP13、蒸锅放水烧开,水开了再放鱼蒸昂,蒸个十分钟左右就可以了,完了看你要不要泼油都行。
STEP14、放点葱花就可以开始拍照了
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