配料表:
详细做法:
STEP2、清洗干净的武昌鱼,切去鱼头,把鱼中段部分均匀的切成一厘米厚的片(可切断,也可不切断,不切断的刀法是从背部开刀,鱼肚的部分相连,个人认为切段更好造型,也便于腌制)
STEP3、切好的鱼片
STEP4、加入姜片,料酒,葱段,白胡椒粉,盐,腌制最少2小时
STEP5、鱼头朝上摆在盘中(鱼尾垫在鱼头底下,造型好看)鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型
STEP6、在摆好的鱼上均匀的撒上姜末和蒜末
STEP7、放进烧开的锅里,隔水蒸8分钟,蒸鱼的时候将红绿辣椒切成圈状,后面造型要用
STEP8、将蒸好的鱼取出,倒去蒸出的水分(一定要倒掉水分,不然会腥,尾部摆上红、绿辣椒圈做装饰,鱼头用牙签扎上绿椒圈装饰一下,淋上蒸鱼豉油就可以啦
STEP9、这是昨天做的,因为就自己家人吃,偷懒没有用辣椒圈装饰,明显成品效果不好看
STEP10、晒一张参赛现场摄影师给我抓拍的图
STEP11、荣誉证书,容我得瑟一下,哈哈