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热菜家常菜

干锅鸭头

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸭头 (8只)
  • 葱,姜,料酒 (适量)
  • 花椒,大料,香叶,桂皮,干辣椒 (适量)
  • 油,老抽,生抽,冰糖,麻辣酱,白糖,烧烤料,白芝麻,孜然粉,花椒油 (适量)
  • 洋葱,香菜 (适量)

详细做法:

STEP1鸭头泡水去血水。冷水下锅,加入料酒,葱,姜煮开。

干锅鸭头

STEP2、煮出血沫,关火捞出鸭头洗净备用。

干锅鸭头

STEP3、锅中加入热水,放入葱姜,料酒,干辣椒,花椒,大料,香叶,桂皮,老抽,冰糖煮开。下入鸭头。

干锅鸭头

STEP4、煮开后转小火煮25分钟,关火捞出,沥干水份。

干锅鸭头

STEP5、鸭头一切为二。

干锅鸭头

STEP6、锅中放油,放入鸭头煎。

干锅鸭头

STEP7、煎至两面金盛出备用。

干锅鸭头

STEP8、锅中放油,加葱姜,花椒,干辣椒煸香。

干锅鸭头

STEP9、加入麻辣酱炒匀。

干锅鸭头

STEP10、下入鸭头。加入生抽,烧烤料,孜然粉,白糖,花椒油炒匀。

干锅鸭头

STEP11、放入洋葱丝。

干锅鸭头

STEP12、撒上白芝麻炒匀出锅。

干锅鸭头

STEP13、摆盘,撒上香菜即可。

干锅鸭头


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